Keto-sztorik
Annyira hozzászoktunk, hogy a kenyér és a gabonafélék nemcsak az étrendünk, hanem a kultúránk szerves részét is képezik, hogy nehéz elfelejteni, hogy "a kenyér mindennek a feje."
A gabonában található anyagok, amelyeknek a csíra védelmét és a kártevők elleni védekezést kellene szolgálniuk, gyulladást okoznak a szervezetben és megakadályozzák a tápanyagok felszívódását. Modern társadalmunk minden betegsége a gabonafélékre vezethető vissza, különösen a búzára, amely a civilizáció alapélelmiszere.
CH CSÖKKENTETT DIÉTÁK RÖVID TÖRTÉNELME:
Az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrendek - keto, paleo, lchf - az utóbbi időben nagyon népszerűvé váltak, és nagyon is a figyelem középpontjába kerültek.
KETO DIÉTA: 2021 LEGTRENDIBB DIÉTÁJA
A keto diéta lényege, hogy kiveszi a szénhidrátokat az étrendből, és olyan zsírra és proteinre cseréli, mint például a hús, a hal, a sajtok, a tojás, a joghurt stb.
Amikor nincs elég szénhidrát a testben (nem kerül be a megszokott mennyiség az édességeken, magvakon és gabonaféléken keresztül), a szervezet ketózisba lép, amely során az ételek helyett a testzsíron keresztül állítja elő a szükséges energiát.
Mit jelent a ketózis?
A ketogén étrendben szereplő "keto" szó abból származik, hogy a test ilyenkor glükóz helyett egy alternatív energiaforrást használ amit ketonoknak nevezzük.
Ez egy alternatív üzemanyag-forrás a test számára, amelyet akkor használ ha nincs elegendő glükóz a rendszerben.
A ketonok főként akkor keletkeznek, ha nagyon kevés szénhidrátot vagy nagyon kevés kalóriát eszünk.
Ketogén étrend esetén az egész test átvált zsírok égetésére. A keto hybrid motor ilyenkor beindul a testben. A zsír mint "alternatív" energia elkezd elégni a hogy többnyire zsírral működjön. Amikor az inzulinszint nagyon alacsony lesz, a zsírégetés drasztikusan növekedik. Ha ez egyre többször megtörténik akkor Időről időre a test egyre könnyebben fér hozzá a zsírpárnákhoz, és a keto hybrid motor egyre többet lesz képes bekapcsolni.
A ketogén diéta egy nagyon alacsony szénhidráttartalmú, moderált fehérjetartalmú, zsírban gazdag étrend. A ketózis állapotában a szervezet fő üzemanyaga a zsír, és a zsír anyagcseréje során keletkező ketontestek. A ketogén étrend hatására a vércukor- és az inzulinszint lecsökken, ezért a szervezet nagyszerűen képes energiát nyerni a zsírsavakból, és ketontestekből.
Normál étrend mellett az agy és a többi belső szervünk is glükózt használ fel energia gyanánt viszont, ketózisban elkezd ketontesteket hasznosítani. A testünk nagyszerűen képes alkalmazkodni a ketogén étrendhez, hiszen a sejtjeink többsége ügyesen hasznosítja a zsírsavakat és/vagy a ketontesteket.
A ketogén táplálkozás fantasztikus választás ha fogyni szereténk, de vannak más, előnyei is, például kisebb éhség érzet és a folyamatos magas energiaszint. Hiszen a vércukor leesésével beindul a keto hybrid motor és nem fogunk hipoglikémiás tüneteket érezni, hanem beindul a zsírégetés.
Amikor a szervezet ketonokat állít elő zsírból, beindul a keto hybrid motor és a test ketózis anyagcsereállapotba lép. A táplálkozáson túl a böjt a leggyorsabb módja, hogy elérjük ezt az állapotot, de nem feltétlenül szükséges éheznünk, hiszen a ketogén táplálkozással éhezés nélkül tudunk zsírt égetni.
A keto diéta másrészt ketózist eredményez, és határozatlan időre is fogyasztható. A böjtnek számos előnye van - beleértve a fogyást is - anélkül, hogy böjtölnie kellene
Hogyan készülnek a ketontestek?
A ketonoknak három formájuk van (AcAc, BHB, aceton) és zsírégetés közben energia felhasználás céljából acetoacetát, majd BHB keletkezik, melléktermékként pedig megjelenik az aceton is.
A legtöbb szervünk tökéletesen fel tudja használni a ketonokat ahhoz, hogy energiát nyerjen belőlük. A ketonok a májsejtek energia-gyáraiban (mitokondriumokban) készülnek úgy, hogy a megérkező zsírsavakat egy transzferáz enzim elszállítja a mitokondriumba, ahol azok további biokémia folyamatok ketontestekké alakítanak, ez a ketogenesis folyamata
A ketonok száma alvás, illetve böjtölés közben is megnő.
A biokémia alapismeretek során világossá válik számunkra, hogy minél hamarabb csökkentjük a bevitt szénhidrát mennyiségét, annál könnyebben tudunk felkészülni a ketogén diétára és annál kevésbé lesz nehéz az átállás.
Összefoglalva: A ketogén táplálkozás egy anyagcsere folyamatra épülő diéta, melynek számos jótékony hatása mellett a súlyvesztés csak az egyik pozitiv mellékhatás.
A keto diéta során kerülendő ételek
- Bármilyen hozzáadott cukrot tartalmazó élelmiszer
- Minden gabona, még a teljes kiőrlésű is!
- Üzemben tenyésztett sertés vagy hal
- Feldolgozott ételek
- Mesterséges édesítőszerek
- Finomított zsírok vagy olajok
- Alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú és nulla szénhidráttartalmú feldolgozott termékek
- Tej
- Alkoholositalok, édes italok, üdítők
- Trópusi gyümölcsök, mint az ananász, a mangó és a banán
- És egészségügyi okokból kerülje a szójatermékeket is
